|
|
|
|
- 東洋種
：葉が小さく先がとがっていてノコギリのよ
うな切れ込みがあります。
根がピンク色。
アクが少なく甘味があるので、さっと湯がいておひ
たしなどにするのに向いています。
栽培に手がかかるので減ってきていますが、山形
など東北の一部でまだ作られています。
- 西洋種
：葉が大きく丸くて肉厚。根は緑色です。
暑さに強く収量が多い。
アクが強いので炒めものに向きます。
- 交雑種
：東洋種と西洋種の一代交雑種で最近の
主流です。東洋種の味を残しながら収量を増やし
ています。
- サラダほうれん草：アク（シュウ酸）が少なく生食に
むく新品種です。水耕栽培で作ります。
とても美味しい｡ぜひ食べてみてください。
|
| |
|
| |
|
