保存方法：ホウレンソウは葉からどんどん水分が蒸発し てしおれやすいので、 ぬれた新聞紙にくるんで保管しま す。 アクがあるので下ゆでして使います。 お湯に塩を少し入れて（沸点が高くなるので高い温度で ゆでられる） 一分間ぐらいの短時間でゆでましょう。 低農薬・無農薬のものが手に入った時には根っこのピン ク色の部分も食べてみてください。 独特の味わいがあります。
